L’ITALIA CHE RIPARTE: BBQ

1. Nome e cognome

Fabio Rimoldini

2. Nome dell’azienda

BBQ ad Azzano San Paolo (BG)

3. Breve storia e descrizione della sua azienda

Hamburgeria e Birreria, tutto artigianale dal pane alla carne, dagli ingredienti alle birre.
Siamo partiti nel 2010 in un centro commerciale (Le Due Torri a Stezzano) e ci siamo staccati per avere il nostro locale indipendente nel 2015.

4. Come ha vissuto la tua azienda il periodo di lockdown?

Siamo stati costretti alla chiusura improvvisa e prolungata

5. Come ha gestito la ripartenza? Ha implementato nuovi sistemi per affrontare il periodo di crisi?

Per la ripartenza abbiamo utilizzato un menù più limitato per non rischiare sprechi e abbiamo implementato ulteriormente tutto ciò che riguarda il take away e l’asporto tramite app come uber eats, foodracers, deliveroo

6. Qual è l’azione di successo della sua azienda e che consiglio potrebbe dare a chi sta per intraprendere per la prima volta un percorso imprenditoriale?

Oltre alle cose ovvie come discorsi di qualità e cura del cubo proposto, penso si debba trovare qualcosa di unico che possa stupire e attrarre perché l’offerta è tantissima e bisogna differenziarsi. Noi proponiamo un prodotto 100% fresco e cucinato al momento, difficilissimo da trovare preparato così, per farlo notare però, per esempio, abbiamo organizzato gare in stile men vs food che hanno avuto ampio risalto sui social e portato visibilità

7. Che ruolo ha il social nell’espansione della sua azienda?

È stato tutto. Siamo stati dei pionieri con Facebook (colpevolmente meno con Instagram): abbiamo sviluppato tanti contenuti e utilizzato le esperienze fotografiche dei clienti (aumentate esponenzialmente grazie a delle offerte) per mostrare la genuinità e veridicità del nostro prodotto. Sviluppare la possibilità che siano i clienti stessi a fare pubblicità tramite social è importante perché gli eventuali clienti nuovi porranno più attenzione a ciò che gli arriva da una pubblicazione di un amico rispetto a quella di una pubblicità che può essere anche fuorviante o creata ad hoc